ふぐ屋の娘日記

昨日は、東京
サンキャトルヴァンでのレッスンの日。

メープルのケイクを作りました。


メープルシュガーよりも、ラムレーズンのほうが多く入っているから、
ラムレーズンのケイクみたい。


今回は、1つの生地を2つの違う型にいれて、まるで、二種類ケイクをつくったかのようにできあがりました。





右は、12cデコ型でメープルクランブルをのせて焼いたケイク。

左は、14cクグロフ型。


クグロフ型は、真ん中に穴が開いてるので、焼き時間が短く、出来上がりの色がちがうでしょ？

食べてもやわらかくて、でもバターケーキのしっかりした味で、美味しい


クランブルをのせて焼いたケイクは、しっかり焼けているから、そのぶんかっちりしてます。
メープルクランブルがのってるので、よりメープルが際立ちます。

濃い焼き色がついて、高さのある小さなケイクなので、たたずまいは都会的だなあと思います。





お持ち帰りの私の作ったケイクたち。

バターとたまごの分離しない方法や、
デコ型ケーキをこんもりきのこのようにふくらませる方法など、
今回もしっかり習ってきました。

いつか、浜松でも伝えられたらいいなあ。
だんぜん上手にできるようになると思うし。


昨日は、うちの天ぷら職人はるさんのお誕生日

みんなでメープルケイクを食べて、お祝いしました

おめでとう
いつも大将を支えてくれてありがとう